Ресторан Savva, Москва

Назван ресторан в честь мецената Саввы Мамонтова, а за идейное наполнение его ответственны ресторатор Аркадий Новиков и шеф Андрей Шмаков. На первом этаже по-мишленовски элегантная обстановка, с охранным расписным потолком и мраморными колоннами с золочеными капителями. На втором — по-московски клубная камерность с камином и непринужденный сhef’s table Шмакова, которого обожает вся Москва (а также Петербург, Таллинн и далее — везде). Мастхев регулярного русско-европейского меню — сугудай из муксуна и икрой щуки, молодым картофелем с укропом и «Шмаковкой», бабушкин свекольник с тёплым картофелем и песто из черемши и филе оленя с кремом из абрикосов, кольраби, кедровой кашей и соусом с ликёром Vana Tallinn. Дегустационные сеты Шмакова стоит «ловить» отдельно.